Inquieto y curioso, Gregorio Izquierdo, es un apasionado de los trabajos artesanales, trabajos realizados con las manos a base de paciencia y pericia, trabajos que se cocinan a ritmo lento y pausado, con mimo y cariño.

La cocina de La Quinta Menorca es el reino de Gregorio, cocinero tan vocacional como pasional. Allí, en sus dominios, se siente la influencia asiática: sus colores, sus contrastes y sus formas.

Gregorio cree en una cocina fresca y limpia basada en la simplicidad. Sus platos, elaborados a base de productos de primera calidad, siempre cuentan con un ingrediente principal que ensambla perfectamente con sus acompañantes. Cada creación es un pequeño trabajo de orfebrería en el que cada detalle cuenta. Potencia los sabores y juega con las texturas y los colores.

Además, la filosofía zero waste siempre está presente en sus creaciones. Es una manera de entender la vida y la cocina.

“Hemos decidido evitar al máximo la posible generación de residuos” afirma Gregorio Izquierdo.

Y es que Gregorio Izquierdo está convencido de que una cocina responsable pasa por tener en cuenta diferentes variables: conciencia, un cambio social y estructural. La salud y la convivencia de productos prácticos y saludables y, sobre todo, sostenibles.

Su cocina habla de las ciudades que ha visitado, los lugares en los que ha vivido y la gente de la que se ha nutrido. Autodidacta e intuitivo valora el carácter y la valentía de cocineros como Luis Andoni Aduriz pero, sin lugar a dudas, él tiene un sello propio a la hora de cocinar.

Enamorado de los platos veganos y vegetarianos por su color y su creatividad, por la dificultad que entrañan y el reto que suponen, Gregorio Izquierdo cocina con mucha cabeza y con todo el corazón. Unos platos sostenibles, responsables y deliciosos.

Una manera de cocinar que, estamos seguros, no dejará a nadie indiferente.

¿Preparados para un festín en La Quinta Menorca? Os estamos esperando.